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明日からまた、よろしく (^o^)/

私たちの我儘で、一ヶ月もお休みを戴き「いい時間」を過ごさせていただきました。 皆さん、本当にありがとうございました。 アッと言う間に終わって宿題に追われた小学校の頃の夏休みを思い出してしまいました。 あの頃よりも時間の過ぎるのが速いような気…
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お陰さまで2周年です (^o^)/

実は、5月7日で新しい場所で再開店して丸2年経ちました。 ラーメン店の多いこの激戦区で何とか2年間やって来れたのも、応援して下さる皆さんのお陰と感謝しています。 しか~し、記念すべき7日も翌8日もお客さんが少なくて・・・・・。 GWで皆さんお金を使いすぎた…
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「冷し中華」と「ピリ辛みそつけ麺」 (^_^)/~

夏メニューの「冷し中華」と「ピリ辛みそつけ麺」を紹介して、 連休明けからのスタートと、お知らせしましたが・・・・。 おやっさんの「仕込み」が間に合わないみたいなのです、 11日の月曜日からとさせていただきます。 す…
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一足先に夏メニューの紹介です (*^^)v

東京は最高気温が24度や場所によっては夏日になるなど、昼間は半袖姿の人も見かけます。 今日は、そう暑くもなくて乾燥した風が吹く爽やかで気持ちのよいお天気です。 最近は「もやしそば」があまり出なくなりました。「支那そば」が一番多いかなぁ・・・・。 それにしても、気温…
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売り切れ御免の「チャーシューメン」 (^o^)/

温洲軒で、今のところ一番値段が高い(800円)のがチャーシューメンです。 おやっさんは「あまり宣伝するな・・・」と言うので今までここでも紹介していませんでしたが、こっそりと書いてしまいます。 何しろ、ラーメンに入れるチャーシューとは別に毎日肩ロースの…
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ラーメン3兄弟 (^_^)v

「みそラーメン」が登場して、温洲軒にラーメン3兄弟が揃ったので改めて紹介します。 まずは定番の「支那そば」(550円)はあっさり醤油の昔懐かしい味です。 醤油の味加減が微妙なんですよね。因みに私には少しショッパイです。ので、いつもすこし薄味に作って…
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「みそラーメン」を始めました (^o^)/

暑い季節は「ピリ辛みそだれのつけ麺」をやっていましたが9月一杯で終了し、少し寒くなってきたので「みそラーメン」を昨日から始めました。 早速、食べました。あぁ~、これこれ・・・・美味しいぃ~{%ハート4webry…
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中華屋さんのカレーライス (^_^)v

8月一杯で「冷し中華」をメニューから外したとたんに、9月の暑いこと・・・。ムシムシと蒸し暑い日が続いています。 お客さんからは「えぇ~止めちゃったの、冷し中華」とクレームの嵐。シマッタァ・・・・{%うずうずwebr…
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「冷やし中華」を始めます (^_^)v

遅ればせながら、来週から「冷やし中華」を始めることにしました。 ・・・・と言うのも、ここ最近の暑さもあっておいでになるお客さんの数が減少傾向にあるのです。 おやっさんに言わせると「夏場はどうしてもラーメンは売れないから売り上げが落ちるんだ」と・・・・。 お客さんからも「冷たいのないの…
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お陰さまで一周年を迎えます \(~o~)/

荒木町という新たな場所で営業を始めて、早いものでちょうど一年になりました。 いろいろなことがありましたが、何とか無事にやってこれたのも皆さんのお陰です。ホントにありがとうございます。開店してすぐの頃は一日に100人近いお客さんがやってきて、それはそれは大変でした。何しろ、おやっさんが一人…
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昔ながらの「東京ラーメン」(^_^)/

実は、先月末にもう一件取材がありました。 今度は本です。6月に幹書房から出版予定の『東京ラーメンマップ』(仮題)というラーメンガイドブックです。 内容は、昔ながらの「東京ラーメン」を徹底紹介するということで文章と写真に加えてお店の営業時間・定休日・料金・アクセスなどを載せていただけるそうです…
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チャーハンが評判になっています!(^^)!

この間、お客さんが話していたのをちょっと耳にしたのですが・・・。 会社員の男性の方の話です・・・(同じ)会社の方が「久しぶりに“うまいチャーハン”を食べた」と同僚と話題にしていらしたんですって・・・・。 それを聞いて、その噂の“うまいチャーハン”を食べに…
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今、タンメンが美味し~い!(^^)v

東京は日ごとに暖かくなってきました。春は野菜が美味しいですねぇ。 春野菜が美味しいこの季節、タンメンが凄く美味しいです。 昨日、お客さんが食べているのを見てあまりに美味しそうだったので、久しぶりにタンメンを作ってもらい食べました。 キャベツも人参もモヤシも、野菜達がみん…
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餃子、ぎょうざ、ギヨウザ(ToT)/~~~

中国の「冷凍餃子中毒事件」の影響で、このところさっぱり餃子が出ません。 こんなにも影響が波及するとは思いませんでしたよぉ。 人間の心理ってホントにデリケートですね。街中の餃子という餃子に毒が入っているとでも思ってしまうのでしょうか。でもあれだけメディアで取り上げら…
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それから、チャーハン(*^^)v

それで、チャーハンは初代のコックさんから「絶対に美味しく作らなきゃダメだ」と言い聞かされて仕込まれた自信作です。 前記事の暖簾と、このチャーハンの写真は従兄弟のこーちゃんから提供してもらったものです。 美味しそうに撮れています。 いや、ホントに美味しい…
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29日(土)営業することにします(*^^)v

明日28日で今年は仕事納めにしようと思っていましたが、今週は予測に反してお客さんの入りが少ないです。毎日、仕入れの数を計算するのに頭を悩ますおやっさんです。 どうしたんだろ、皆。もう、お休み体制に入った会社も多いのかなぁ・・・。人通りも少ない感じがします。 それで、2…
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昔から作っている みそラーメン (~o~)!

いろいろと考えた結果、昔から作っている「みそラーメン」に落ち着きました。 辛味は一味だけなので「ピリ辛」ではありません。スープを最後まで飲み干して下さい。シャリシャリのもやしもたっぷりのっていますが、さらにチャーシューとメンマも載せちゃいました。なのでなので・・・料金50円…
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みそラーメンを始めます(^^)/

11月になって朝晩結構冷えるようになってきました。いまだに「つけ麺ないの?」と言うお客さんが稀にいらっしゃいますが、寒くなってきたので「みそラーメン」を来週の月曜日から始めることにします。 夏季限定だった(と言っても9月までやりましたが)「つけ麺」はピリ辛味噌だれで、「ピリ辛」がちょっと癖になりそうな…
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もやしそばも美味しいのだ!(^^)/

タンメンも美味しいけれど、もやしそばの方がたくさん出るので、改めて食べてみました。先週は三回食べたような・・・・・。2002年に出版された「魂のラーメン」と言う本に温洲軒の「もやしそば」が載っていて、その写真がすばらしく美味しそうに撮影してあるので(さすがプロ)そのページを拡大コピーし…
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チャーハンが美味し~い!(*^^)v

チャーハンが復活したことを聞いてか、やっと売り切れになる日が続くようになりました。最初は五合炊いても余る日があったりして処分するのも大変だったのに、一升ちょっと炊いてお昼でなくなることもあるくらいの人気です。 こんな旗を立てたせいもあるかもしれません。外苑東通りを走る車からも目立つようです。 …
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チャーハンとライス

10日の月曜日から始めて一週間。まだ、PR不足なのでしょう・・・・実は毎日ご飯が余って困りました。最初は一升弱炊いていたのですが、土曜日は5合炊いて丁度いいくらいでした。お陰で、先週は毎日“まかない”はご飯でしたよぉ。 チャーハンは子供の頃にお母さんが作ってくれたような懐かしい味です。 …
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「東京ウォーカー(ラーメン特集)」*タンメン

9月25日(火)発売の「東京ウォーカー」で温洲軒のタンメンが紹介されます。 地方では手に入りにくい月刊誌(週刊誌月二回の発行のようです)なので、東京以外の方々には申し訳ありません。 掲載されたら写真に撮ってここで披露しますね。取材にいらした方がこのブログを見…
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チャーハンが復活します\(^o^)/

来週からライスとチャーハンをまた始めることになりました。 今までのメニューに追加です。餃子焼きーの、もやしとタンメンやりーの・・・と狭い調理場で開店当初はパニックになりわずか一ヶ月で炊飯ジャーを撤収し姿を消してしまったチャーハンです。思えば、わざわざバスを降りて駆け込んできて「もう温洲軒のチャーハンは食べれないかと思っていた」と涙ぐみ…
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つけ麺*ピリ辛みそだれ 

暑い日が続いて、食欲がなくなる季節です。ので、7月からつけ麺を始めることにします。 たれはピリッと辛味の利いた味噌味で食欲をそそります。 麺の上には、もやし・キャベツ・人参・きくらげ・チャーシュー。野菜がたっぷりなのでさっぱりといただけます。みそだれの色が綺麗でしょう。河童橋道…
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一週間はあっと言う間(*_*;  *支那そば

この一週間の速かったこと お陰さまで連日20時頃には完売してしまいます。昨日の土曜日も結構お客さんがたくさん来てくださって、4時半頃にはスープがなくなってしまいました。営業時間を「土曜日20時まで」と明示しておくのもなんなので、とりあえず「18時まで」と書き直しておくことにしました。 この一週間、昔のお客さんが…
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餃子パーティー

今日はちょっとした(?)記念日。 結婚(入籍)記念日&私の○才の誕生日なのでした。 お店でも出す予定の手作り餃子とビールで乾杯です。 餃子の皮に最適の粉を取り寄せて、昨日こねて一晩冷蔵庫でねかしておいたのでもちもちしてパリッとした皮になりま…
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もやしそば

今日は温洲軒の看板メニューの一つだった もやしそばをおやっさんが作ってくれました。 あのスープさえあれば何でも美味しく作れちゃう、 以前はお店だった1階のキッチンで中華鍋を操るおやっさん、かっこいい! ガスレンジの周りにもやしが飛び散ろうが、床にスープがこぼれようが、 そんなことはかまわないわ後片付けは私…
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