ラーメン３兄弟 (^_^)v

「みそラーメン」が登場して、温洲軒にラーメン３兄弟が揃ったので改めて紹介します。
まずは定番の「支那そば」（５５０円）はあっさり醤油の昔懐かしい味です。

醤油の味加減が微妙なんですよね。因みに私には少しショッパイです。ので、いつもすこし薄味に作って貰います。
中にはこれでも味が薄いと言うお客さんも稀にいらっしゃいます。まずは基本の温洲軒の「支那そば」の味を一度食べて戴いてから、ショッパイと感じたら次の注文の時に「少し薄味で」と言って下されば加減いたします。
「支那そば」にのっているのは、メンマ、なると、のり、チャーシュー、ネギです。
中には「メンマ抜きで」とか「ネギ抜きで」とかのお客さんもいますし、逆に「ネギ多めで」と言うお客さんもあってそのつど対応しています。
麺は細麺（２４番）の縮れで一玉１４０gです。一般のラーメンに比べるとボリュームが小さいです。少ないと感じる人は半玉（７０ｇ）１００円増の大盛（２１０ｇ）を注文して下さい。「大盛の大盛」と言うお客さんがありましたがそれは無しです。
「替え玉」と言うお客さんもありましたがそれも無しです。
スープとのバランスがあるらしく、又、トンコツのように濃厚なスープではないので麺だけ足しても美味しくないからだそうです。逆にご年配の方で少ししか食べられないというお客さんは「麺少なめ」ならOKです。
因みに私はダイエットのためお昼は半玉だけ食べています。

そして最近は「もやしそば」を凌ぐ人気の「タンメン」（７００円）は野菜たっぷりの塩ラーメンです。

キャベツ、もやし、人参、筍、きくらげが入っていてスープはやさしい塩味です。チャーシューは以前は小さく切って入れていたのですが今は一枚そのままのせています。たまに「人参抜きで」と注文するお客さんもあります。彩としては綺麗なんですけどね・・・嫌いなものは仕方ないです。また、タンメン好きのお客さんからの発案で「ゆで卵」が合うんです。一度お試し下さい。タンメンは一年中美味しいですが、私はキャベツが美味しい春に食べるのが好きです。

そして、醤油に塩ときたら味噌でしょう。昔から作っている「みそラーメン」（７５０円）です。

研究熱心なおやっさんは、より美味しいものを・・・といろいろやってみたのですが、結局、昔から作っているやり方が一番美味しかったんです。一味唐辛子も少し入っていますがそんなにピリ辛ではありません。もっとピリ辛が好きな方は七味唐辛子とラー油が置いてありますのでお好みの辛さにしてお召し上がり下さい。私はお酢だけを少し入れてスープまで飲み干してしまいます。

醤油も塩も味噌も、いずれもスープが美味しいので綺麗に飲み干して行くお客さんが多いです。
綺麗になったドンブリを片付ける時が一番嬉しくて幸せな一時です。

温洲軒のラーメン３兄弟をどうぞよろしくお願いします。